Macaron med lakritstryffel

Recept på kakan finns här. Tryffeln kommer från en av Mia Örns bakböcker.

Lakritstryffel
150 g mörk choklad
1 1/2  dl vispgrädde
1 tsk honung
1 1/2 msk lakritspulver eller 5-10 krossade turkisk peppar
26 g rumsvarmt smör

Gör så här
hacka chokladen ganska fint.
Koka upp grädden med honung och lakrits, dra av kastrullen från plattan och rör snabbt i den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad smält. Tillsätt smöret och rör ihop till en slät smet. Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag. Ställ den i kylen om du har bråttom, men passa noga så den inte blir för kall  och hård.
Spritsa tryffeln på hälften av kakorna och lägg på locket.

Kan förvaras i kylen i upp till en vecka.

Lakritsglass

Den här går även bra att göra om man vill ha LCHF. Byt då bara ut sockret till “låtsasocker”

Ingredienser
4 äggulor
3 dl socker
3 dl vispgrädde
1 msk lakritssirap
lakritsgranulat

Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden och vänd ner lakrissirapen, ta mer om du vill ha starkare lakritssmak. Blanda lakritsgrädden med äggröran. Häll upp i portionsglas, ringla över lite sirap och strö över granulat. Ställ i frysen. Låt stå framme en liten stund innan servering.

Chokladfudgekaka med lakrits

Gör i flera små formar eller en vanlig form med löstagbar kant
Ingredienser

Botten
2 ägg
2 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1 1/5 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
150 gr smör, smält
Fudge
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl sirap
100 gr mörk choklad
75 gr smör
Lakritsgranulat till garnering

Gör så här
Botten: Vispa ägg, socker och vaniljsocker, tillsätt kaffet. Blanda i mjöl, kakao och bakpulver. Rör sist i det smälta smöret. Grädda i 175 gr i cirka 20 minuter.
Fudge: Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt småkoka tills smeten tjocknar och är blank. Ta av från plattan och rör i smöret. Häll smeten över kakan och strö över lakrits.