Krusbärstårta

Ingredienser
200 g smör
1 dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl
5-6 bittermandlar
Fyllning
Drygt 1 liter krusbär
1 dl strösocker
Maräng
3 äggvitor
1½ dl strösocker

Gör så här
Rör smör och socker poröst, tillsätt ägget och rör om. Blanda ner mald mandel och vetemjöl. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Låt stå i kylen cirka 30 minuter innan du förgrädar den ca 10 minuter i 200 grader.
Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Koka krusbären lätt med sockret (ta mindre socker går bra om man inte vill ha den för söt). Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner sockret försiktigt. Lägg krusbären utan spadet i pajskalet och bred över marängen. Grädda kakan tills marängen fått lite färg, omkring 60 minuter.
Garnera med färska bär eller blommor och ett band.