Sjölanders smörgåstårta

Här är fyra olika smarriga fyllningar. Välj utifrån de smaker som passar dig och hur hög tårta du vill ha.

Fyllning 1
1 dl vispgrädde
4 msk majonäs
2 tsk pressad citron
2½ dl förvälld rotselleri
2 äpplen i tärningar
Vispa grädden och blanda ihop alltihopa, ställ i kylen

Fyllning 2
250 g keso
200 g majonäs
1 msk pepparrot
4 msk hackad gurka
Ta bort kärnhuset i gurkan innan du tärnar den, fyllningen kan bli lite för blöt om det är kvar. Blanda sedan alla ingredienser. Förvara i kylen.

Fyllning 3
3 böcklingar
½ dl majonäs
½ dl gräddfil
Purjolök
Dill
Rensa böcklingarna och mosa ihop med de övriga ingredienserna. Purjolök och dill är efter tycke och smak. Börja med lite och prova dig fram, båda ingredienserna tar lätt över smaken. Förvara i kylen.

Fyllning 4
1 pkt crabfish
1½ dl majonäs
1½ dl creme fraiche
1 dl hackad dill
citron
Hacka crabfishen och blanda samman alla ingredienser. Det är egentligen som i fyllning 3, prova dig fram med dillen och den pressade citronen så de inte tar över helt.

De här fyllningarna är lagom till ett lager om cirka 16 formfranskeskivor. Skär bort kanterna och spraya med lite vatten om den inte ska stå över natten. Varva fyllningar och bröd, avsluta med bröd.

Garnering
Vispa 3 dl grädde och blanda med 3 msk kaviar. Bred ett tunt lager över hela tårtan. Garnera med hackad isbergssallad, räkor, kokt ägg, citron, dill, lax, gurka, tomat, rädisor, ost, skinka….ja vad du tycker om och vad säsongen har att erbjuda.