Blåbärpaj

Smulpajer är enkelt, snabbt och himla gott. I en portionsform känns de extra lyxiga

Gör så här
Blanda smör, strösocker, havregryn och vetemjöl till en grynig massa. Strö över pajerna och grädda till bären är saftiga och mjuka.

Halloncheescake

En underbar och lättfixad halloncheescake. Blanda grädda och njut.

Ingredienser
10 digistivekex
75 gr smör
500 Kesella hallon
3 äggulor

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka kex och smör i en matberedare. Tryck ut det i en pajform. Rör ihop kesellan och äggulorna till en jämn smet. Bred ut över botten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

Jag garnerade med färska jordgubbar och citronmeliss.

Paj med varmrökt lax

Den ser kanske inte mycket ut men rackarns så god.

Ingredienser
Pajdeg
4½ dl vetemjöl
100 gr rumsvarmt smör
75 gr kesella
Fyllning
7 hackade scharlottenlökar
smör
400 gr varmrökt lax
100 gr strimlade sockerärtor
½ dl hackad dill
1 påse riven ost
Äggstanning
4-5 ägg
3 dl lätt creme fraiche
1 dl mjölk (knappt)
1 tsk salt
2 krm vitpapper

Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesella och arbeta ihop till en deg. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i pajformen och ställ i kylen 30 minuter. Nagga den med en gaffel och förgrädda cirka 10 minuter. Fräs löken i smör. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen tills stanningen stannat.