Lax- och torsksoppa

Ingredienser
100 gr champinjoner
1 röd paprika
1 gul lök
6 schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibuketter
Olivolja
Curry
Oregano
Salt och peppar
1 1/2 liter fiskbuljong
3 dl grädde
500 gram lax
500 gram torskfile
Fänkål (mängd efter smak)
2 dl morotspengar

Gör så här
Skiva champinjoner, hacka paprikan, skala och skiva schalottenlöken, finhacka purjolöken, skiva morötter, skiva fänkål och skär av buketterna från broccolin. Häll olivolja i en kastrull, häll i allt du hackat utom broccolin, kryddorna och låt allt fräsa en stund. Häll på buljong och grädde och låt koka 10 minuter. Skär laxen och torsken i mindre bitar och lägg i soppan med broccolibuketterna. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry. Strö över hackad bladpersilja innan servering.

 

Fisksoppa

En snabb variant av fiskasoppa. Varför göra det svårt när det kan vara så enkelt och gott.

Ingredienser
Keldas fisksoppa
Färska sockerärtor
Färska kantareller
Fänkål
Lax

Blanda allt utom laxen, koka upp. Lägg i laxen och puttra tills den är klar.

Smaklig måltid

Matjessillshot

Gott, enkelt och dekorativt

Ingredienser
200 gr matjessillfiléer, grovhackade
2 dl creme fraiche
1 rödlök, finhackad
200 gr gräslök, finskuren

Gör så här
Lägg sillen i botten på ett snapsglas. Lägg på en klick creme fraiche och toppa med rödlök och gräslök.